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如果苹果扣款了但在购买记录里查不到订单，可以尝试以下几种方法来解决这个问题。
1、刷新页面：可能是系统页面卡顿导致订单暂时未显示，可以尝试刷新购买记录的页面，查看订单是否出现。
2、检查邮件：部分购买记录是通过邮件发送的，可以在自己的邮箱中查找是否有相关的购买凭证。
3、退出重进：如果在App Store购买应用出现订单不显示的情况，可以尝试先关闭应用再重新进入，查看订单是否出现。
4、联系客服：如果以上方法都没有找到订单，可以联系苹果客服，提供自己的Apple ID等信息来查询订单状态，可以通过官网链接进入客服界面，选择订单相关问题进行询问。
如果采取了以上方法仍然无法找到订单，可以保留扣款截图等相关证据，等待客服的进一步处理，一般情况下，苹果客服会根据情况进行解决，包括确认订单状态、重新发送购买凭证或者退款等操作。